Brazo gitano decorado / Cake roll

Tentativa receta de Brazo gitano decorado / Cake roll  hoy os traigo !!

No sabéis lo que echaba de menos escribiros!!!.. preparar entradas y compartirla con vosotros, pero tal como ya os dije en el Facebook poco a poco vuelvo a la normalidad, y a retomar Facebook lo que tenía pendiente!!..

Muchísimas GRACIAS!!!..por taaantos mensajitos privados y públicos que me habéis mandado!!.. sois INCREIBLES!!..

Bien, aquí empieza mi aventura con el Brazo gitano decorado / Cake roll

Hace mucho tiempo, los había visto por internet, me parecían un poco complicados de hacer, o tal vez más que complicado, entretenido.

Se acercaba el cumple de mi suegra, y quería hacer un postre, que yo pueda comer, porque con esto de la vesícula, también han descubierto que soy intolerante a la lactosa… con lo que me gusta a mi toodos sus derivados!! ( dulce de leche, leche condensada,.. queso!!.. ainsss  )… entonces para asegurarme los tiros, digo.. voy a hacer un postre, que no tenga nada de lactosa, y pueda comerlo sin problemas.

Así que me puse manos a la obra, y fui trabajando  el cake roll, cuya receta es suuuper fácil de trabajar, y estoy segura, que hacerlo con los peques sería muy divertido.

El trabajo se complica siempre y cuando, queráis hacer dibujos mas elaborados, por ello, yo elegí hacerlo con corazoncitos… ( parece ser que últimamente ando mas enamorada de lo normal.. jajaja )

Así que allá vamos con la receta de nuestro brazo gitano decorado y la preparación.!!

Ingredientes

150 gr de harina de trigo

150 gr de azúcar

6 huevos

colorantes en pasta alimenticios

Preparación

Separar las claras y las yemas de los huevos, y batir solo las claras con la mitad del azúcar, hasta hacer el punto nieve ( es el momento donde al retirarlo de la batidora, se forman picos, y volteas el bowl boca abajo, y el merengue no se mueve )

Por otro lado, bates las yemas, y la azúcar, hasta aclarar las yemas (mientras mas bates, quedará un amarillo mas clarito )

Llegado a este punto poco a poco vamos incorporando la harina, una vez mezclado todo, integramos las claras batidas, y lo vamos revolviendo con la espátula a mano, con movimientos envolventes.

Cuando tenemos ya toda nuestra masa lista, separamos en diferentes bowls, una porción de masa  ( recuerda que es muy poquito, una cucharada o dos, según el diseño ) , dependiendo de los colores que vuestro diseño tenga, en mi caso fueron 3 ( turquesa, rosa, amarillo ) y echar unas gotitas de colorante a cada bowl y remover hasta unificar todo el color.

De cada color, verter el contenido sobre una manga pastelera, esto es mucho mas fácil de manejar a la hora de hacer el dibujo, si os va bien, poned la boquilla número 2 redonda, para que salga el trazo mas finito y sobre todo mas parejo.

Ahora viene lo bueno !!!.. venga, que vosotros podéis con esto !!!..

Si vais a hacer un diseño mas elaborado, o en todo caso, por sencillo que sea, queréis que salga todo mas parejito, os recomiendo, que primero hagáis el diseño en una hoja, podéis imprimirlo si os va bien.

Cogemos la bandeja del horno, le ponemos nuestro diseño impreso, y encima de este pondremos una hoja de papel de horno ( papel encerado, papel vegetal ) que cubra todo el largo de la bandeja.

Con nuestras mangas pasteleras, iremos haciendo los dibujos, dependiendo del color y forma que vaya teniendo, recuerda, que los colores no se pueden juntar, si quieres que se junte, o vayan pegados uno al otro, tendríais que ir por partes a la hora del horneado.

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Esta semana ha sido cumple d la suegra.. y esta noche horneamos algo diferente para la fiesta d mañana… ilusión por mil!!..

A post shared by Pita Mauricio Dulce Decoracion (@dulcedecoracion) on Sep 5, 2014 at 12:46pm PDT

Una vez tenemos el diseño hecho, en mi caso los corazones, quitamos con cuidado, el papel impreso ( el de los corazones, no el papel vegetal ) y llevamos la bandeja al horno, que previamente ya lo tenía a 180 grados y lo dejamos por 2 minutos, pasados los dos minutos, lo sacamos del horno, y sobre la bandeja, terminamos de echar toda la mezcla que nos queda del bizcocho!!!.. lo llevamos al horno por 18 minutos aprox.

Ya tenemos casi todo listo!!!!…

Píii,… piiii.. piiii suena el horno!!… saca la bandeja con cuidado de quemarte, y saca el bizcocho de la bandeja con sumo cuidado, y quita el papel vegetal.

IMPORTANTE !!!.. tienes que quitar el papel vegetal, mientras esté caliente, porque de lo contrario, puede que se rompa!.

Una vez quitado el papel, pon un papel nuevo sobre la mesa, y encima pon la masa del bizcocho, y junto con el papel, enrollalo!! ( tiene que seguir estando caliente,… todo esto se hace en cuestión de segundos. una vez tenemos el rollo hecho, déjalo enfriar.

Listo familia!! tenemos ya el rollo terminado, solo nos queda rellenarlo, en mi caso fue con NATA VEGETAL y trocitos de melocotón!!..

Abres el rollo una vez frío, le echas un poco de nata, y encima trocitos de fruta, y lo vuelves a enrollar y listo!!..

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Brazo gitano relleno con nata vegetal y melocotón!!!.. un par d horitas en la nevera y listo!.. #momentohappyON #cakeroll #gibsyarm #brazogitano #regalitopalasuegra #amisuegralaconquistoconpurospostres #cake

A post shared by Pita Mauricio Dulce Decoracion (@dulcedecoracion) on Sep 6, 2014 at 3:00am PDT

RECOMENDACIÓN: yo lo metí a la nevera cerca de 2-3 horas, pero considero que es necesario meterlo mucho mas tiempo, de ser posible de una noche para otra, porque así la nata queda mas consistente y es mucho mas fácil de partir.

Listo familia!! ya tenemos nuestro Brazo gitano decorado / Cake roll listo para comer!! está riquísimo!! y creedme, que es muchísimo más fácil de lo que parece!!..

Si os atrevéis con esto, queremos ver las fotitos!! enviadlas a dulcedecoracion@gmail.com y por cierto… atrévete a saber, que pasa en nuestro taller minuto a minuto, desde nuestro instagram!!.. síguenos!
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Nos vemos en el siguiente post 😉